北海道グルメデマンド

北海道は言うまでもなく日本で一番北にある島。でも、気候や生態系を考慮すると、じつは「オホーツク海最南端の島」とするのが正解なのです。 本州とはひと味もふた味も違う食材が揃うのが北海道。 その北海道から、産地直送で届くお取り寄せグルメや、おすすめ通販ショップの情報を更新しています。

乳清(ホエー)のシロップ/ジャム/スイーツ【通販】北海道の生乳で作った雪みつ

ホエーとは?

乳清(にゅうせい)、乳漿(にゅうしょう)、ホエイまたはホエー(英:whey [hweɪ] ウェイ)とは、乳(牛乳)から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液である。:Wikipediaより

チーズが作られる過程で絞られ分離した半透明の液体、それにヨーグルトを置いておくと表面に溜まるあの液体も同じホエーです。

このように、乳製品を加工する際に大量に出る副産物でしたが、かつてはその大半が廃棄されていました。

しかし、ホエーは高タンパク・低脂肪の高栄養価であり、体内への吸収にも優れている健康食材であるとの認識が高まってからは商品として各メディアなどから注目されています。

プロテインやサプリメント、アイスクリームに生クリームなど、カロリーを大幅に減らした用途があります。

また、家畜飼料にホエーを加えて養豚したホエー豚は、その肉の食味に優れており、北海道を中心に盛んになってきています。

ヨーグルト

ヨーグルトの表面に溜まった乳清(ホエー)

 

ホエーから生み出された新感覚シロップ

もともと廃棄されていたホエーは安価で流通できるため、その点でも人気と注目が集まる要因となっています。北海道ミルク

2013年に創設された「北海道ミルク株式会社」は、乳牛の本場である北海道産のホエーを使った商品を製造・販売しているメーカーです。

テレビ・ラジオ・雑誌にも取り上げられたり、北海道日本ハムファイターズとのコラボ企画などでもお馴染みとなっています。
メディア情報
BRUTUS7月1日発売号に雪みつおはぎアイス掲載
丸井今井のお中元セレクションに掲載
AKB 48 川本紗矢の冠番組!「さやや パルプンテ ラジオ」でIMODANDY(イモダンディー)が紹介される
フジテレビ系列UHBエンターテインメント番組「超潜入!リアルスコープハイパー」で雪みつが紹介される
その他多数。雪みつ

基本となる商品であるシロップ「雪みつ」は、北海道の酪農王国である別海町の乳牛から搾られた生乳からできています。

原材料はシンプルに「ホエー・砂糖・レモン果汁」のみで、無添加、保存料無しの安心が嬉しい商品。タンパク質、ビタミン、ミネラル、乳糖が豊富で、ミルクの風味とヨーグルトのサッパリ感を併せ持ったシロップです。

食べた感想は、「あっさりとして爽快感のある練乳」といえば分かるでしょうか。

いままで、バター、はちみつ、練乳といった食材の高カロリーが気になっていた方には、抵抗感を感じずとてもすんなりと切り替えることができるのがこの「雪みつ」です。

雪みつ2

トーストやパンケーキに

雪みつ3

フルーツや野菜に

雪みつ4

ヨーグルトやシャーベットにも

北海道ミルクにはこの「雪みつ」から派生した商品もあります。
雪みつジャム
雪みつアイスクリーム
雪みつおはぎ
など。

他にも、同じく別海町の生乳から作られた
チーズケーキ
バター/クリームチーズ
IMODANDY(イモダンディー)
等、素材の素晴らしさを感じられるものばかり。

お取り寄せするには取り扱いショップがいくつかありますが、北海道ミルク公式サイトを利用するのがもっともお買い得なのは言うまでもありません。

それから、通販では購入できませんが北海道のお店や物産店でしか食べられない「雪みつソフトクリーム」もとても美味しいので、もし機会があれば忘れず味わってほしいと思います。

北海道ミルクTopページ画

北海道ミルクTopページ画

↓雪みつのご購入は北海道ミルク公式サイトから↓

 

 

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      2016/07/25

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