北海道グルメデマンド

北海道は言うまでもなく日本で一番北にある島。でも、気候や生態系を考慮すると、じつは「オホーツク海最南端の島」とするのが正解なのです。 本州とはひと味もふた味も違う食材が揃うのが北海道。 その北海道から、産地直送で届くお取り寄せグルメや、おすすめ通販ショップの情報を更新しています。

ボタンエビ グルメを唸らせる高級エビ

北海道の日本海側が主な漁獲地になっているボタンエビです

ボタンエビ

 

実は、私の出身地がボタンエビ甘エビの名産地なんです。

地元の居酒屋では、お通しとして甘エビの造りが出されていました。

でもさすがに、このボタンエビだけは気軽に口にできるエビではなかったです。

の時期は長くて、1年中と言ってもいいですが、主に春先からが食べごろだと思います。

日本海にある「武蔵堆」という海山群が漁場になっていて、エビカゴというお椀を伏せた形のカゴを1日間沈めて漁ををします。

ちなみに「武蔵堆」という名は、1925年にここを発見した測量艦 武蔵』に由来しています。

『測量艦 武蔵』は、大東亜戦争で活躍した『戦艦 武蔵』とは別の船です。

『戦艦 武蔵』の姉妹艦にはあの有名な『戦艦 大和』がありますが、『測量艦 武蔵』の姉妹艦にも

『測量艦 大和』という船がありました。

 

ボタンエビ2

 

おすすめしたい食べ方は、刺身握り寿司ですね。

私の好みだけで言わせていただくと、刺し身より寿司ネタとして食べてみて欲しいです。

刺し身では甘さで甘エビに軍配が上がります。

ボタンエビの魅力は「歯ごたえ 甘さ サイズ」だと思いますので、

寿司ネタとしてボタンエビを用いると、すし飯の上にドンッと新鮮で大きなエビが乗ってる様に圧巻です。

すし飯との相性も抜群で、地元の人のあいだでも、ボタンエビ寿司が一番と推す声が多いです。

残った頭部分は、お吸い物や味噌汁にして、お寿司といっしょに朝食にと、考えただけでもうたまりません。

ぜひ、ご家族でワイワイと寿司パーティーで楽しんでいただきたいです。

 

ボタンエビのお寿司

 

通販を利用しようとすると、ボタンエビの格安な商品も目に付きます。

安いに越したことはないですが、口に入るものですので、ちょっと怖いですね。

安いということはどこかでコストを削っているわけですから、売れ残ったものだとか、

鮮度が落ちているものが送られて来そうで不安です。

食品というものは、やはり相場に合ったと言いますか、

まっとうな価格で売っている業者から買ったほうがいいと思います。

 


北海道のオホーツクに面した街、網走市の網走水産の通販サイトです。

海鮮お食事処も運営しているお店ですので安心して利用できます。

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      2016/06/28

 - エビ, 海鮮バーベキュー , ,